Veloci e sfiziosi, per divertirsi con i bambini, sono anche un regalo simpatico per Natale.
Godetevi questa deliziosa versione a basso contenuto calorico dei famosi cookies!
Dosi per: 10 cookies
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
• Burro 135 gr
• Zucchero semolato 80 gr
• Zucchero di canna fino 80 gr
• 1 uovo
• ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
• Farina 190 gr
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Mirtilli rossi secchi 100 gr
• Cioccolato bianco in scaglie 60 gr
Avrete anche bisogno di:
• Una griglia per far raffreddare i cookies
• Carta da forno
• Fruste elettriche o equivalente
• 2 teglie
Procedimento
Preriscaldate il forno a 170 °C e ricoprite le teglie con carta da forno.
Prendete una ciotola capiente e metteteci dentro il burro ammorbidito a temperatura ambiente e i due tipi di zucchero, quindi sbattete e amalgamate bene gli ingredienti utilizzando una frusta elettrica; rompete l’uovo e aggiungetelo al composto insieme all'essenza di vaniglia. Mescolate bene il tutto.
Setacciate insieme la farina, il sale, la cannella e il bicarbonato di sodio, quindi aggiungeteli al composto ottenuto in precedenza. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a quando si formerà una palla. Infine aggiungete i mirtilli e le gocce di cioccolato e date una mescolata per amalgamare il tutto.
Prendete due cucchiaiate di impasto per volta e formate delle palline che metterete sulle teglie ricoperte di carta da forno. Mettete cinque o sei biscotti per teglia, facendo attenzione a lasciare sufficiente spazio tra loro (7-8 cm) in quanto l’impasto si allargherà durante la cottura.
Mettete in forno e cuocete per 15-20 minuti o finché i biscotti saranno dorati in superficie. Lasciate raffreddare in teglia per circa 10 minuti, poi trasferite i cookies sulla gratella a raffreddare completamente.
