Cheesecake al triplo cioccolato

Una gustosa e fantastica variante della New York Cheesecake: la cheesecake al triplo cioccolato!

Boston brownies

I brownies, conosciuti anche come chocolate brownies o Boston brownies, sono dei dolcetti al cioccolato tipici degli Stati Uniti, chiamati così per via del loro colore scuro (brown, marrone). 

Pavlova al cioccolato e lamponi

Per Natale anzichè i soliti dolci vorrei proporvi la Pavlova; è un dolce poco conosciuto in Italia, ma di sicuro impatto scenico e davvero molto buono!

Pere alla bella Elena

Dolce sfizioso, semplice e di sicuro effetto.

Tipologia piatto: dolce

Dosi per: 4-8 persone

Preparazione: 20 minuti (+raffreddamento)

Cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 8 pere ruggine piccole

• Zucchero 150 gr

• Acqua 2 dl

• 1 pezzetto di cannella

• 1 stecca di vaniglia

Per la salsa al cioccolato

• Cioccolato fondente 100 gr

• Panna fresca 100 gr

• Latte 50 ml

• Zucchero 100 gr

• Burro 30 gr

Per servire

• Gelato alla crema

• Granella di mandorle tostate 50 gr

Procedimento

Sbucciate le pere e mettetele in una casseruola; aggiungete lo zucchero, l’acqua, la cannella e la vaniglia. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Verificate con uno stuzzicadenti che le pere siano cotte e lasciatele raffreddare nella casseruola con la loro acqua. 

Prima di servire il dolce, preparate la salsa al cioccolato facendo sciogliere la cioccolata a bagnomaria e aggiungendovi poi gli altri ingredienti; mescolate e amalgamate bene il tutto.

Mettete una pallina di gelato nel piatto insieme a una pera, ricopritela con la salsa al cioccolato calda e cospargetela con la granella di mandorle tostate.

Consigli

Un altro modo per servire il dolce è quello di mettere un paio di palline di gelato in una coppetta, adagiarvi sopra due pere, quindi ricoprirle con la salsa di cioccolato calda e cospargere con le mandorle tostate tritate.

Baci di dama

I baci di dama sono dei dolcetti realizzati per la prima volta un secolo fa nella città di Tortona.

Vengono chiamati così perché sono composti da due semisfere che richiamano a due labbra intente a baciare.